SURLICE

AL'isola di Krk ha una ricca gastronomia e un sacco di piatti riconoscibili, ma uno e' il piu' famoso. Šurlice, specialita' di pasta con le uova che si formano nei rulli, e' un pasto preferito sull'isola, senza quale non passa alcun pranzo di festa o qualsiasi cerimonia. La pasta viene formata sull'ferro da calza o uno stuzzicadente, e può essere usato anche il bastone per alimenti. Lo scopo è che nella paste rimane cavità per raccogliere meglio il sugo. Grazie a questa cavità, la pasta piu' famosa di Krk prende il nome - Šurlica è piccola surla - tronco. Il naso d'elefante.

Questo e' un ottimo esempio di ingegno e di capacità delle mani di casalinghe di Krk, che molto tempo fa preparavano šurlice dalle selezionate sorte di grano.
Da questa semplice ricetta è stata creata una specialità che s'integra perfettamente con una serie di generi alimentari locali. Questo è uno dei motivi per cui questo è un cibo preferito di abitanti dell'isola, ma anche di numerosi visitatori. Va ottimo in coppia con gulasch d'agnello, manzo o di vitello, con possibilità d'aggiunta di formaggio locale di pecora, grattugiato, che dà ai piatti un gusto specialmente buono. Se šurlice non vengono servite con la carne, armonizzerànno buonissimo con gamberetti e olive, con calamari, polpi e cozze, con salsa o sugo alla bolognese, ma anche con il prosciutto affumicato che è un'altra specialità dell'isola.